Håndværksølsystemer er specialiserede enheder designet til små-batchproduktioner af høj-kvalitet af øl, der lægger vægt på fleksibilitet og den trofaste gengivelse af traditionelle brygningsprocesser. Disse systemer omfatter typisk et mæskesystem (fræsning, mæskning og filtrering), et kogesystem, et gæringssystem, et temperaturkontrolsystem og et CIP-system (Clean-in-Place). De er primært konstrueret af fødevare-rustfrit stål (f.eks. SUS304/316) og har præcise temperatur- og trykstyringsmoduler. Produktionsstandarder skal overholde den nationale standard GB 4927-2008 (*Øl*), samt regler vedrørende hygiejne (GB 14881), spildevandsudledning (GB 19821) og elektrisk sikkerhed (GB 5226.1).
Mæskesystem:Mash tun kapacitet varierer typisk fra 100 til 5.000 L; pladetykkelse er større end eller lig med 3 mm; har en fræset falsk bund for at sikre effektiv urtfiltrering;
Kogende kedel:Udstyret med en spabad tank; opvarmningsmuligheder omfatter elektrisk (AC 380V), direkte ild eller damp (0,3-0,8 MPa);
Fermenteringstank:Dobbelt-vægget design med en konisk bund; stenuldsisoleringstykkelse på 50-100 mm; temperaturkontrolpræcision på ±0,5 grader;
CIP-system:Mobil rengøringsenhed; cirkulationstryk for sure og basiske opløsninger Større end eller lig med 0,2 MPa.
